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【孕妇可以吃牛肉吗】孕妇能吃牛肉吗 怀孕可以吃牛肉吗

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摘要:老一辈的人有这样的说法——他们认为孕妇吃牛肉,生下来的小孩就可能不会说话,也有的人说,孕妇吃牛肉,生下的宝宝就会变得很黑,那么到底孕妇可不可以吃牛肉呢?下面小编带你看看。
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【孕妇可以吃牛肉吗】孕妇能吃牛肉吗 怀孕可以吃牛肉吗

孕妇可以吃牛肉吗

能吃。牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分,具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用,适合孕妇食用。营养学家建议怀孕期间的孕妇,从怀孕后到妊娠结束,都应该坚持一个星期吃1-2次瘦牛肉,每次食用的数量应该从次60到100克不等。

孕妇吃牛肉有何益处

1、补铁、预防贫血

铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中的铁含量非常少,相比之下,牛肉则含有非常丰富的铁。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不仅可以预防缺铁性贫血,而且能够增强准妈妈们的免疫力。

2、补锌

孕妇对锌的需求是一般人的1.5倍,而每100克的牛腱含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%。锌不但有益胎儿神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降,容易生病,对胎儿的神经发育容易产生不利影响。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%,而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。

3、补充营养且不易发胖

牛肉中蛋白质的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低,氨基酸组成更适合人体的需求。吃牛肉能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

孕妇吃牛肉有哪些注意事项

1、吃牛肉要横切

牛肉横切口感好,不能顺着纤维组织切,否则难以咀嚼。

2、孕妇吃牛肉的搭配禁忌

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3、孕妇吃牛肉 应该选品质好的

美国某杂志曾发表的研究报告称,“每周7次进食牛肉的(孕妇)消费者,她们的男婴长大后的精子浓度要比正常值低24.3%。”这是美国纽约罗彻斯特大学医学中心的研究小组进行的一项研究。研究者对美国5个城市的387名孕妇的伴侣及其母亲进行了跟踪研究,研究时间跨度为2000年~2005年。

研究专家称,这或许是牛肉生产存在问题的缘故。在饲养日趋产业化的时代,动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分,进而影响到牛肉的质量。饲料中添加一些化学制品,可大大促使动物快速增肥。而在饲养牛的过程中,很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。因此,给孕妇吃的牛肉,一定注意要选品质好一点的。

孕妇吃牛肉的常见食谱

(一)牛肉萝卜汤

原料:牛肉150克,白萝卜200克,香菜末10克,姜末1小勺,小苏打、淀粉各少许,香油、盐、鸡精各适量。

做法:

1、牛肉洗净,切成薄片,放入碗中,加小苏打,少许盐,姜末和淀粉拌均匀,使之入味;白萝卜洗净,切成薄片。

2、用大火将水烧开,放入白萝卜片煮开,煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火,加盐、香油和鸡精调味,撒入香菜末即可。

【保健功效解析】白萝卜含有粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。牛肉含有丰富蛋白质、矿物质和维生素B族(包括烟酸、维生素B1和核黄素),牛肉蛋白质所含的人体必需氨基酸很多,所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。孕前、准妈妈吃牛肉有健脾益肾、补气养血和强筋健骨等功效。

(二)牛肉末炒芹菜

原料:牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒、葱、姜各2.5克,植物油15克,盐5克。

做法:

1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜洗净切碎,用开水烫过;葱切葱花;姜切末。

2、锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

3、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。

【保健功效解析】这道菜含钙丰富,牛肉具有益气补血,强筋健骨的作用,孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充,防治小腿抽筋,有利胎儿的发育。

(三)土豆烧牛肉

原料:牛腱肉500克,土豆1个,植物油,酱油、白糖、盐、葱段、姜片、茴香、花椒各适量。

做法:

1、土豆去皮,洗净,切块;牛腱肉洗净,切成滚刀块,切好后放入沸水锅中焯透捞出,沥干水分备用。

2、锅内倒油烧热,放入土豆块,炸成金黄色捞出,沥油。

3、锅留余油,下牛肉块、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出香味,加酱油、白糖、盐和适量水,汤沸时撇净浮沫,改用小火炖约1小时,最后下土豆块炖熟即可。

【保健功效解析】牛肉中的铁质可预防孕早期部分孕妇出现的贫血症状,牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。


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