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冷鲜肉知识分类
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冷鲜肉
简介冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。那么,冷鲜肉怎么选呢?冷鲜肉、冷冻肉、热鲜肉究竟哪个营养高?下面,看专题小编整理的冷鲜肉知识百科,全面介绍冷鲜肉营养、选购等知识。
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